• Demeter Brot
• Demeter Feinbackwaren

Demeter ist der Name der Fruchtbarkeitsgöttin der alten Griechen und wird seit 1932 als Schutzmarke für Produkte aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft verwendet.

Die Grundlage des Demeter-Brotes ist das Demeter-Getreide bzw. das Demeter-Mehl, das wir von anerkannten biologisch-dynamischen Betrieben beziehen. Bei der Verarbeitung wird besonders darauf geachtet, dass die Lebenskräfte des Produktes erhalten, gesteigert oder verwandelt werden. Dies geschieht durch täglich frische Vermahlung des Korns samt Keimling auf einer eigenen Steinmühle.

Der Teig wird mit Natursauerteig "geführt". Durch eine schonende Teigbearbeitung mit langsam knetenden Maschinen, sowie mit viel Handarbeit, bekommen unsere Backwaren ihre unverwechselbare Geschmacksnote. So bleiben auch alle Vitamine und alle Vitalstoffe erhalten. Die Ballaststoffe sorgen für einen hohen Sättigungsgrad und regen die Verdauung an.

Neben einer großen Vielzahl von verschieden Brotsorten, werden auch Brötchen, Brezeln und süße Stückchen hergestellt. Hiermit werden täglich Naturkostläden in der näheren Umgebung beliefert – und natürlich auch der kleine Brotladen in unserem Haus.